Resepi Talam Berlauk

Bahan:-

(gunakan loyang 10" )

3 cawan tepung gandum

200ml santan cap ayam - atau 1 cawan santan segar pekat

4 cawan air - atau santan cair

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1 biji telur ayam

1 sudu kecil gula

garam secukup rasa (lebih kurang 2 sudu kecil)

Untuk Lauk:-

Udang size kecil dalam 200g (ikut suka)-( gunakan udang sederhana besar tapi dihiris dua dan dipotong dadu)

8 ulas bawang merah-(lebihkan)

2 ulas bawang putih-(lebihka) sedikit)

1 sudu besar udang kering(ditumbuk)

2 biji cili merah-(campur gunakan cili padi merah)

sediit daun sup dan daun bawang

sedikit serbuk lada sulah

sedikit gula(dalam 1/4 sudu kecil)

garam secukup rasa (lebih kurang 1/2 sudu kecil)

sediki minyak untuk menggoreng + 1 sudu besar minyak sapi

Cara:-

Hiris halus bawang merah, bawang putih, cili merah, daun sup & daun bawang. Udang kering ditumbuk halus. Goreng bawang merah & bawang putih hingga kuning keemasan, angkat. Kemudian masukkan udang kering. Setelah naik bau dan garing, masukkan udang hidup yang dibuang kulit & cili merah. Bubuh sedikit gula, lada sulah dan garam secukup rasa.Bila udang sudah masak tutup api dan masukkan bawang yang telah digoreng tadi bersama daun sup & daun bawang gaul rata. Ketepikan.

Satukan bahagian bawah dan blend. Tapis dan tuang kedalam bekas, ketepikan. Asingkan sedikit dalam suku cawan. Kukus dalam 15 minit dulu. Kemudian buka dan tabur bahan lauk yang telah digoreng tadi dan ratakan. Titiskan tepung yang telah diasingkan tadi sedikit demi sedikit keatas permukaan lauk tadi untuk melekatkannya. Kemudian sambung mengukus selama 45 minit lagi. Setelah sejuk barulah dipotong dan bolehlah dihidangkan. Selamat mencuba.

Kredit to:

Sources:-From Sheila@Spices Journey

Tried & tested:-Ayu@curlybabesatisfaction